
餐飲經營者不能不知道!2025年餐廳行銷策略完全指南
為什麼要做餐廳行銷?行銷餐廳的重要性 餐廳競爭十分激烈,餐點好吃不見得能帶來顧客。受限於地理位置的關係,如今餐飲業者必須透過網路操作行銷,才能突破舊有限制。餐飲業要做行銷的主要目的有以下四點: 不斷吸引新客群 現今網路行銷手法多元,透過行銷工具不但能推廣餐廳品牌,也能蒐集相關數據,有效對顧客進行極其具體的定位。這些行銷技術可以讓業者精準蒐集關於客人喜好與行為,藉此創建出符合這些客群的行銷活動,並根據特定群體的需求量身訂製專屬他們的優惠,持續吸引新的目標客群。 創建品牌形象與聲譽 要怎麼開一家成功的餐廳?餐飲業者必須先定位好自身的品牌形象,唯有透過不斷累積品牌形象與價值,並讓顧客認同你的餐廳品牌,他們才會一而再、再而三的光顧。像是架設官方網站、提倡餐廳標語、設置社群平台,都有利於建立餐廳品牌形象,劃分與其他餐廳的不同。 持續宣傳餐廳 經營餐廳不是只有賣餐點,在網路上進行餐廳行銷,可以突破餐廳所在位置的場域限制,甚至不受時間限制,24小時不間斷在網路曝光,使得顧客想到某個需求時,就會想到你的餐廳! 成功的餐飲行銷能夠大幅提高餐廳的曝光度,比如你的餐廳是位於台北的熱炒店,做好SEO關鍵字後,當客群輸入「台北熱炒店推薦」,就有機會在Google搜尋排行的前幾名或是Google商家資訊看到你的餐廳! 培養忠實客戶 即使顧客沒有在你的餐廳用餐,餐飲行銷可以在顧客登門前持續加深對餐廳品牌的印象。例如:寄發餐廳相關優惠、新菜資訊到客人的信箱,或是在社交媒體發文或廣告曝光等其他線上行銷手法,藉此培養與客人之間的關係,使品牌保持正向的相關性。驅使他們重複拜訪,創造不斷回訪的忠實客戶。 如何制定餐廳行銷的策略? 要提升餐廳營業額,首先需制定餐廳行銷的計畫,一份具策略性的行銷計畫需列出時間內要執行的行銷活動跟想要達到的結果,先確定餐廳的理想顧客,妥善分配資源,再來執行能產生效果的活動,確保最終目標能順利達成!以下逐一介紹餐飲行銷策略的五步驟: 市場研究與競爭分析 知己知彼,百戰百勝!第一步絕對是先調查餐飲市場的競爭對手,了解他們的優勢和弱點,進而找出餐廳自己可以做出的差異化優勢。透